Необычный подход в создании столов для домашнего офиса. Изысканный стол


«Изысканный новогодний стол» — Коллектив авторов

Фуршетный стол

Если вы решили отпраздновать торжественное событие, где соберется много гостей, а места для их встречи мало и цель встречи — общение, а не обильная трапеза, то прекрасная альтернатива праздничному столу — фуршет.

Французское слово «фуршет» в буквальном переводе означает «на вилку». На банкете такого типа каждый обслуживает себя сам, и хозяйке не придется следить, чтобы у всех гостей тарелки были наполненными. Ей также не придется курсировать весь вечер из кухни в комнату, что-то подогревая, где-то докладывая.

Во время организации приема а-ля фуршет надо помнить: столы ставят по центру или по одной из стен, накрывают белыми скатертями. На столе должны быть только такие блюда, которые можно взять вилкой или руками, стоя или же ненадолго присев. На столе не должно быть ничего такого, что надо было бы долго и мучительно резать ножом. Приготовление еды не займет у вас много времени, а блюда не должны потерять свои вкусовые качества, даже если они остынут.

С двух сторон фуршетного стола ставятся стопки тарелок, вилки, бокалы. Затем расположенные симметрично закуски, горячее, салаты, фрукты и десерт.

Фуршетный стол полностью сервируется до начала мероприятия. Он состоит преимущественно из холодных закусок — канапе, тарталеток, сэндвичей и т. д. Морепродукты или овощи можно пожарить в кляре. Благодаря разнообразию блюд, представленных в этом разделе, каждый из ваших гостей может найти что-нибудь по своему вкусу.

P.S. Все рецепты в данном разделе по количеству ингредиентов рассчитаны для одной большой порции, которую вы можете разделить на любое подходящее количество маленьких. Для каждого блюда указано количество калорий, содержащееся не в 100 граммах, а в общей большой порции (если хотите рассчитать калорийность каждой маленькой порции, просто разделите количество калорий на количество маленьких порций).

Канапе из дыни и ветчины

Прошутто 150 г
Дыня 700 г
Мята 20 г
Шпажки для канапе  

7 мин 110 ккал

Ветчину нарезать слайсами. Дыню нарезать кубиками.

Закрутить дыню в ветчину, приложить листочек мяты и проткнуть шпажкой. Проделать эту операцию, пока не закончатся все ингредиенты.

Канапе из креветок с ананасом

Ананас 400 г
Лайм 100 г
Перец чили 1 шт.
Тигровые креветки (без голов) 20 шт.
Оливковое масло 50 мл
Соль  
Шпажки для канапе  

7 мин 76 ккал

Ананас нарезать кубиками. Лайм нарезать тонкими кружочками, перец чили — кольцами.

Креветки разморозить и очистить, при этом оставить неочищенным хвостик. Затем посолить и быстро обжарить на сковороде на оливковом масле.

Скрепить креветки с ананасом с помощью деревянных шпажек, сверху насадить лайм и перец чили. Проделать эту операцию, пока не закончатся все ингредиенты.

Канапе из мини-моцареллы и помидоров черри

Мини-моцарелла 500 г
Помидоры черри 500 г
Базилик 100 г
Шпажки для канапе  

7 мин 90 ккал

На шпажки поочередно насадить помидоры черри и мини-моцареллу. Проделать эту операцию, пока не закончатся все ингредиенты.

Готовые канапе выложить на круглую, плоскую тарелку и украсить листочками базилика.

Тосты с лососем и каперсами

Лосось холодного копчения 320 г
Тостовый хлеб 5 шт.
Лимон 100 г
Майонез 60 г
Каперсы 20 шт.
Зеленый виноград 20 г
Укроп 10 г

7 мин 180 ккал

Филе лосося нарезать тонкими ломтиками. Тосты разрезать на 4 части, отрезать корки. Виноград разрезать пополам. Лимон нарезать ломтиками.

Каждый тост смазать майонезом, сверху положить ломтик лосося, затем каперсы и половинку винограда.

mybook.ru

изысканный стол Фотографии PNG | Векторы и PSD-файлы

  • размеры цветной плоский график изысканный стол и стул, размер карты, цветной плоский граф, изысканный Изображение и клипарт PNG

    размеры цветной плоский график изысканный стол и стул

    966*852 0 12

  • изысканный стол, изысканный стол, изысканный стол, изысканный стол PNG и вектор

    изысканный стол

    1500*1501 0 5

  • размеры цветной плоский график цвет кофе изысканный стол и стул, размер карты, цветной плоский граф, кофе Изображение и клипарт PNG

    размеры цветной плоский график цвет кофе изысканный стол и стул

    966*852 0 8

  • зевота маленький мальчик, зевота, дизайн персонажей, обучения PNG и вектор

    зевота маленький мальчик

    2956*4566 0 7

  • изысканный стол, изысканный стол, изысканный компьютерный стол, изысканный стол PNG и вектор

    изысканный стол

    1500*1501 0 3

  • изысканный стол, изысканный, стол, стол PNG и вектор

    изысканный стол

    1276*1276 0 1

  • изысканный стол, изысканный, стол, ноутбук PNG и вектор

    изысканный стол

    612*792 0 1

  • стол обеденный стол рисунок изысканный стол фотографии мультфильм, стол, кухня рисунок, мода PNG и PSD

    стол обеденный стол рисунок изысканный стол фотографии мультфильм

    500*500 0 4

  • изысканные столы и стулья, изысканный, столы и стулья, мультфильм PNG и вектор

    изысканные столы и стулья

    1500*1501 0 1

  • нежный цветок изысканный стол работ, Таблица цветы, мягкий, изысканный стол цветы Изображение и клипарт PNG

    нежный цветок изысканный стол работ

    520*888 1 2

  • изысканный стол, изысканный, стол, сумка Изображение и клипарт PNG

    изысканный стол

    1033*1280 0 0

  • изысканный стол, изысканный, стол, мультфильм PNG и вектор

    изысканный стол

    1500*1501 0 0

  • изысканный стол, изысканный, стол, узор Изображение и клипарт PNG

    изысканный стол

    1280*744 0 0

  • изысканный стол, золотой, изысканный, стол PNG и вектор

    изысканный стол

    2356*2176 0 0

  • изысканный стол, изысканный, стол, мультфильм PNG и вектор

    изысканный стол

    1500*1501 0 0

  • стол стол фотографии изысканный стол, 3D украшения, модель, 3d дома PNG и PSD

    стол стол фотографии изысканный стол

    1200*1500 0 2

  • изысканный стол, изысканный, обеденный стол, мультфильм PNG и вектор

    изысканный стол

    1500*1501 0 3

  • ru.pngtree.com

    Изысканный стол. Украшение. Карвинг

    • Published on24-Jan-2016

    • View217

    • Download0

    DESCRIPTION

    Вы держите в руках уникальную книгу. Это больше, чем просто рецепты. Это ваше кулинарное шоу! Все вкусные и необычные вещи, которые вы сможете приготовить по этой книге, несут тепло и уют домашнего очага и неповторимость того, что называется «hand-made». Красиво и необычно оформленное блюдо, да еще и приготовленное по оригинальному рецепту, превращает еду в произведение кулинарного искусства. Главное - нестандартная идея, а в книге вы найдете множество таких идей. Такое будет только у вас! Любой праздник, торжество, фуршет не будут проблемой для вас, вы сможете

    Transcript

    6 ВВЕДЕНИЕ Творческий подход к процессу приготовления блюд рождает чудеса. Результат превосходит все ожидания: на вашем праздничном столе появляются не просто красиво оформленные блюда, а оригинальные, изысканные авторские вещи, и даже – роскошные кулинарные подарки. Праздник состоялся! Когда на кухню приходит дизайнер, начинаются настоящие чудеса. Они заключаются в сочетании кулинарных и декораторских идей. Используя это сочетание, вы можете создавать вкусные шедевры для своих любимых и близких, и они, без сомнения, вызовут море восторга, а вы покажете свое особенное отношение к человеку, для которого вы приготовили такой сюрприз. Кулинария и дизайн вместе – такого еще не было! Эта эксклюзивная новинка подарит вам массу положительных эмоций, и не только: с ней вы всегда будете в центре внимания. Открою еще один секрет: новая творческая кулинария может подарить вам удачу! Потому что краски для своей жизни выбираем мы сами. Если вы творчески относитесь ко всем ее сферам, значит, вы – дизайнер своей жизни, и сами проектируете свою удачу, свое здоровье, свое настроение. Начните с малого, а дальше – кто знает? Может быть, ваш путь к удаче начнется именно сейчас. 46 3. Сделайте по контуру вашего рисунка несколько подрезов острым ножом, но не прорезайте насквозь! Вы должны надрезать только верхний, окрашенный слой кожуры. 1 крупный плод помело Маленький нож и ножницы Пеньковая веревка Штопальная игла Сухофрукты, цукаты, вяленые фрукты для наполнения шкатулки 1. С помощью острого ножа срежьте «крышечку» с плода помело, а затем, пользуясь ножом и ложечкой, аккуратно выньте мякоть. 2. Нарисуйте с помощью карандаша на боковой поверхно- сти будущей шкатулки произ- вольный, несколько «примитив- ный» мотив или геометрический орнамент. 4. А теперь окончательно вырежьте ваш узор, пользуясь маникюрными ножницами. Работайте аккуратно и постепен- но. Вы должны снять весь окрашенный слой кожуры в пределах рисунка. Хорошо высушите «шкатулку» и крышечку. Внимание! Чтобы заготовка при сушке не потеряла форму, наполните ее горохом. 47 Теперь сделайте подарочные «бусы» из сухофруктов к чаю. Это сделать очень просто: просто нанижите сухофрукты на пеньковый шнур. Поскольку наша шкатулка выполнена в стиле этно, то сделайте в этом стиле и бусы: постарайтесь не просто нанизывать сухофрукты друг за другом, а сделать различные дополнительные «подвески», привязав их к основному шнуру. Наполните вашу шкатулку сухофруктами и цукатами, сверху положите «бусы» так, чтобы они свешивались из шкатулки, накройте сверху крышечкой. Совет Не обязательно вырезать узор непосредственно на поверхности шкатулки. Вы также можете вырезать простые мотивы из ко- журы любых цитрусовых фрук- тов, высушить их, а затем при- крепить на поверхность вашего изделия. Тогда узор будет еще и объемным. 62 ОРЕХОВЫЕ ШКАТУЛОЧКИ Крупные грецкие орехи, количество – по потребности Фольга Цветные салфетки для декупажа Декоративные акриловые краски Акриловый гель с цветными блестками Клей «Супермомент» Тонкая золотистая тесьма Расколите грецкие орехи попо- лам. Таким образом, из каждого ореха вы получите две створки для каждой коробочки. 1. Раскрасьте «заготовки» для всех шкатулочек в яркие цвета. 2. Когда краска подсохнет, декорируйте половинки ореховых скорлупок гелем с блестками соответствующих цветов, например створки для красной шкатулочки – блестками красного цвета, для синей – блестками синего цвета. 3. Сложите детали каждой коробочки вместе, нанесите на каждую деталь с задней стороны шкатулочки по капле клея и приложите кусочек тесьмы такой длины, чтобы спереди ее можно было бы завязать бантиком. 4. Выстелите внутреннюю часть каждой шкатулочки фольгой или кусочком салфетки для декупажа. Наиболее интересный вариант получится, если половину всех шкатулочек вы оформите фольгой, а половину – салфетками. 63 ОРЕХОВЫЕ КОНФЕТЫ «ТРЮФЕЛИ» 300 г сухого молока 1/4 пачки какао 200 г измельченных грецких орехов 1/3 стакана молока 100 г сливочного масла 1 стакан сахара Сначала делаем БЕЛЫЕ ТРЮФЕЛИ. Они делаются без какао-порошка. Для их изготовления отмерьте половину количества всех продуктов. Сухое молоко и измельченные в кофемол- ке орехи тщательно перемешайте. В отдельную мисочку влейте молоко, размягченное масло, сахар, размешайте эту массу и поставьте на средний огонь. Помешивая, доведите массу до кипения. Не дожидаясь остывания, залейте этой жидкостью смесь сухого молока и орехов, тщательно перемешайте и быстро сформуйте маленькие шарики. Когда они остынут, обваляйте их в сухом молоке, украсьте сверху орешком и разложите по ореховым «шкату- лочкам». ЧЕРНЫЕ ТРЮФЕЛИ делаются точно так же, но только к указан- ному набору продуктов добавляет- ся какао. Таким образом, сухая смесь, в которую вливается жидкость, – это смесь сухого молока, орехов и какао-порошка. Готовые трюфели обваляйте в какао-порошке и также украсьте орешком. Разложите по «шкату- лочкам». Советы В такой «шкатулочке» также можно подарить ювелирное украшение, например кулон или кольцо. Эти нарядные, завязанные банти- ками «шкатулочки» с начинкой – превосходные елочные украшения. Небольшую елку можно нарядить только ими, но тогда их нужно сде- лать максимально разноцветными. Трюфели можно не украшать орешками, а вложить внутрь каждой конфетки вишенку в шо- коладе. 74 ПЛЕТЕНЫЙ МЕШОЧЕК ИЗ ЛУКА-ПОРЕЯ Не правда ли, яркий и очень аппетитный мешочек! Особенно если учесть, что содержимое мешочка – сырные шарики с луком для очень вкусного, легкого и быстрого в приготовлении супа. А еще в суп можно до- бавить и лук-порей. Летний дачный вариант! 89 АЖУРНАЯ САЛФЕТКА СО СТРАЗАМИ Вот это да! Но это не кружево. Точнее, кружево, только из сыра, да еще и украшенное цветными стразами. Такую салфетку, конечно, жалко есть, а лучше использовать ее для сервировки самых разных «вкусно- стей», в том числе и из сыра. 6–8 нитей сыра «Чечил» Пленка для пищевых продуктов Разноцветный мармелад Рисунок с кружевными мотивами Нарисуйте от руки мотив кружева, которое вы хотели бы выполнить. Если не умеете рисовать, не беда: нужный образец вы легко найдете, просмотрев журналы и книги по рукоделию. Вам останется только увеличить рисунок до желаемого размера. Положите рисунок на ровную плоскую поверхность, а на него положите кусок пленки для пищевых продуктов. Разделите «нити» сыра «Чечил» на еще более тонкие волокна, так, чтобы они напоминали толстые нитки. Этими волокнами просто выложи- те по рисунку все линии вашей будущей «салфетки». Нарежьте цветной мармелад маленькими кусочками и разложи- те эти кусочки на места пересече- ния сырных «ниток» там, где вы хотите украсить изделие «стразами». Прямо на пленке положите собран- ную заготовку в микроволновую печь на 15 секунд. Готовую салфетку снимите с пленки. На готовой сырной салфетке вы можете сервировать закуски, печенье, кусочки сыра разных сортов, орешки или закусочные «шашлычки» на шпажках. Советы Если вы решили приготовить такую «салфетку» в духовке, используйте не пленку, а фольгу, и время приготовления тогда со- ставит 5–8 минут. При выкладывании кружевного рисунка будьте внимательны: следите, чтобы все сырные во- локна обязательно пересекались: ведь они должны склеиться в про- цессе изготовления. Поскольку в этом рецепте ис- пользуется мармелад, не снимай- те салфетку с основы сразу, по- дождите, пока мармеладные «стразы» застынут. 90 178 179 КОНФЕТЫ «ЧЕРНОСЛИВ В ШОКОЛАДЕ» в конфетнице ИЗ ПОМЕЛА Ароматные конфеты, покрытые темным и белым шоколадом, с на- чинкой из натурального черно- слива с миндальным орешком внутри! Маслянистый вкус шо- колада эффектно гармонирует с горьковатым вкусом миндаля и насыщенным, концентрирован- ным вкусом чернослива. Все это завершает легкая нота коньяка. Не правда ли, великолепный бу- кет? Дизайн упаковки для этих кон- фет выполнен в полном соответ- ствии с их вкусом и стилем, по- добно тому как упаковка дорогих духов разрабатывается в соот- ветствии с их ароматом: ро- скошная шкатулка с золотыми кракелюрами и бахромой. 192 5 тульских пряников с начинкой Цветной мармелад Бамбуковые палочки-шпажки 3. Пятый пряник будет играть роль «крышки». Вы можете просто положить его сверху, а можете сделать эту «крышку» на петлях из льняного шнура. Для того чтобы продеть шнур, воспользуйтесь штопальной иглой и протягивайте нить осторожно: пряники достаточно хрупкие. 4. Украсьте «ларец» самоцвета- ми из крупного яркого мармела- да. Разрежьте каждую мармела- дину вдоль пополам, чтобы у вас получились два слоя. Приложите мармелад свежим срезом к поверхности «ларца», прижмите, и он приклеится сам. ПРЯНИЧНЫЙ ЛАРЕЦ 1. Разрежьте один из пряников пополам. 2. Сложите из трех целых пряников и двух пряничных половинок «коробочку»: один пряник положите на стол – это будет дно «ларца», два других пряника поставьте на ребро, они будут передней и задней стенка- ми, а половинки пряника – бо- ковыми стенками «ларца». Все детали скрепите между собой отрезками бамбуковых палочек. Советы Соединить тульские пряники друг с другом можно не только при помощи шпажек, но и склеи- вая их марципановой массой. Готовые мятные пряники- сердечки можно украсить сахар- ной пудрой, узором из шоколада или вареньем. 193 ДОМАШНИЕ МЯТНЫЕ ПРЯНИКИ 1 кг муки 1/2 стакана подсолнечного масла 1,5 стакана сахара 1/2 чайной ложки соды Уксус столовый Щепотка молотой гвоздики Щепотка имбиря 50 г сухих листьев мяты 1 стакан воды Заварите мяту в стакане воды, дайте хорошо настояться. Сахар прогрейте в миске до коричнева- того цвета и затем вылейте туда отвар мяты. Подержите на огне еще минут пять, затем охладите. Добавьте в миску соду, погашен- ную уксусом, гвоздику, имбирь, влейте масло и засыпьте муку. Замесите тесто, раскатайте его в пласт толщиной 1 см. Из этого пласта при помощи формочек вырежьте фигурки в форме маленьких сердечек и выпекайте их на противне в хорошо разогре- той духовке в течение 30 минут при температуре 200 градусов. Пряники готовы! Сложите мятные пряники в пряничный «ларец», перевяжите яркой лентой или положите в подарочную коробку. 221 Содержание Еда в подарок . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5 Введение . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6 ПОДАРОЧНАЯ УПАКОВКА ИЗ ПРОДУКТОВ . . . . . . . . . . . . . . . 8 ВКУСНАЯ И КРАСИВАЯ УПАКОВКА ИЗ ТЕСТА . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10 Подарочная шкатулка c «само цветами» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13 Коробочка с «букетом» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17 Коробочка . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18 Конфеты из сухофруктов . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19 Ажурная чаша с цветной домашней лапшой . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21 Ажурная ваза из лапши . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22 Домашняя разноцветная лапша . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23 Шляпа со шляпками . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25 «Сомбреро» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26 Печенье-пирожное «Шляпы» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27 Сундучок-каравай . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29 Каравай . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30 Ягодное печенье . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30 УПАКОВКА ИЗ ОВОЩЕЙ, ФРУКТОВ И ФРУКТОВОЙ КОЖУРЫ . . . . . . 32 Бочонок из тыквы . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35 Коробочка для пас хального яйца . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39 «Пьяная» дыня . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42 Дыня-крюшонница . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43 Домашний крюшон . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43 Этническая шкатулка из помела . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45 Цитрусовые подставки для мини-пирожных . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49 Подставки для пирожных . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50 Пирожные . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50 Лимон-«цукат» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52 Лимонная «посуда» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 53 Африканский фруктовый салат . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 53 «Вечерняя сумочка» из грейпфрута, отделанная кружевами . . . . . . . . . 55 Апельсиновая «сумочка-вазочка» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 57 УПАКОВКА ИЗ ОРЕХОВ И МОРСКИХ РАКОВИН . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 58 Ореховые шкатулочки с трюфелями . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 61 Ореховые шкатулочки . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 62 Ореховые конфеты «Трюфели» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 63 Вазочка из кокоса с домашними «Рафаэлло» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 65 Кокосовая вазочка . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 65 Домашние конфеты – пирожное «Рафаэлло» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 65 222 Ореховые пуговицы в узорчатой шкатулке . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 67 Ореховые пуговицы . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 67 Тарелочки с крабовым рулетом . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 69 Тарелочки из морских раковин . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 70 Крабовые рулеты . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 71 УПАКОВКА ИЗ ПРЯНЫХ ТРАВ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 72 Плетеный мешочек из лука-порея . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 74 Мешочек из лука-порея . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 75 Сыр с луком для супа . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 75 Мятный шар . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 76 УПАКОВКА ИЗ СЫРА . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 78 Вязаная сырная сумочка с домашним картофельным печеньем . . . . 81 Сумочка из сыра . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 83 Домашнее картофельное печенье . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 84 Сырные коробочки . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 87 Ажурная салфетка со стразами . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 89 Салфетка из сыра в технике «ришелье» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 91 ВКУСНЫЙ ПОДАРОК . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 94 ПОДАРКИ ИЗ СУХИХ ОВОЩЕЙ, ФРУКТОВ И ТРАВ . . . . . . . . . . . . . . . . 96 Корзиночка с фигурным суповым набором «Калейдоскоп» . . . . . . . . 98 Свитки из порея . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 100 Фигурный суповой набор «Куколки» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 103 Упаковка-матрешка . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 104 «Куколки» из овощей и трав . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 104 Елочные игрушки из цитрусовой кожуры, фруктов и теста . . . . . . . . 106 Модная «маечка-топ» из… карамели. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 108 ДИЗАЙНЕРСКИЕ БЛЮДА ИЗ ТЕСТА . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 110 Пряничная игра «Репка» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 113 Бисквитная игра «Шашки» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 117 Шоколадно-коньячная игра «Домино» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 121 Модные «босоножки» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 123 Вкусные панно «Груши» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 126 Сладкая книга . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 130 Бисквитные «свечи» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 133 ПОДАРКИ ИЗ ОВОЩЕЙ И ФРУКТОВ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 134 «Акварель» из желе . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 136 Картина в желе «Аквариум» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 138 Сигареты из лука-порея с икрой и печеным картофелем . . . . . . . . . . . 140 «Пепельница» из картофеля . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 140 «Сигареты» из порея . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 140 «Сувенир» с Кавказа . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 142 СЪЕДОБНАЯ ПОСУДА – ОСОБЕННЫЙ ПОДАРОК . . . . . . . . . . . . . . . . . 144 Овощной сервиз: тарелочки из капусты с суши «по-домашнему» и стопочки из огурца . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 147 «Японские» тарелочки из капусты . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 148 Суши «по-домашнему» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 148 «Стопочки» из огурца . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 150 Посуда из кабачка «Цветок» с морковным салатом по-корейски . . . . 153 Салатник «Цветок» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 154 Салат с морковью по-корейски . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 154 Подставка из кабачка . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 157 «Морской коктейль» в японском стиле . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 158 Ледяные стаканчики – фруктовый лед . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 161 Хлебный набор для пикника . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 165 Восточные пиалы с росписью . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 169 Расписная пиала . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 170 Плов с сухофруктами . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 170 «Свертки» из мангольда . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 173 ВКУСНЫЙ ПОДАРОК В РАЗЛИЧНОЙ УПАКОВКЕ . . . . . . 174 Чайные «бусы» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 176 Конфеты «Чернослив в шоколаде» в конфетнице из помела . . . . . . . 179 Шкатулка с кракелюрами . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 180 Чернослив в шоколаде . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 180 «Сундучок» из зернового хлеба . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 183 Домашний творог в кокосовом орехе . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 187 Сумочка из кокосового ореха . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 189 Домашний творог с орехами . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 189 Домашние мятные пряники в пряничном ларце . . . . . . . . . . . . . . . . . . 191 Пряничный ларец . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 192 Домашние мятные пряники . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 193 Икра в вазочке из морской раковины . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 195 Подарочный хлеб с творожным желе . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 197 Расписная чашка из теста с лимонным кремом . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 199 Расписная чашка. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 200 Лимонный крем . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 201 Ажурная подставка с солеными сухариками . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 202 Ажурная подставка . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 203 Соленые сухарики . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 203 Расписной поднос из теста с шоколадной посудой . . . . . . . . . . . . . . . . 205 Расписной поднос . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 206 «Шоколадные» чашечка и ложечка . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 207 Сахарная ваза с «пушистым» безе . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 209 Карамельная ваза . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 210 «Пушистое» безе . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 210 «Колодец» с шампанским . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 213 «Колодец» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 214 «Заснеженная» бутылка шампанского . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 215 Съедобные розы на сладком блюде . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 217 Блюдо . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 218 Сладкие «розы» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 219

    docslide.net

    Изысканный стол. Украшение. Карвинг

    • Published on24-Jan-2016

    • View217

    • Download0

    DESCRIPTION

    Вы держите в руках уникальную книгу. Это больше, чем просто рецепты. Это ваше кулинарное шоу! Все вкусные и необычные вещи, которые вы сможете приготовить по этой книге, несут тепло и уют домашнего очага и неповторимость того, что называется «hand-made». Красиво и необычно оформленное блюдо, да еще и приготовленное по оригинальному рецепту, превращает еду в произведение кулинарного искусства. Главное - нестандартная идея, а в книге вы найдете множество таких идей. Такое будет только у вас! Любой праздник, торжество, фуршет не будут проблемой для вас, вы сможете

    Transcript

    6 ВВЕДЕНИЕ Творческий подход к процессу приготовления блюд рождает чудеса. Результат превосходит все ожидания: на вашем праздничном столе появляются не просто красиво оформленные блюда, а оригинальные, изысканные авторские вещи, и даже – роскошные кулинарные подарки. Праздник состоялся! Когда на кухню приходит дизайнер, начинаются настоящие чудеса. Они заключаются в сочетании кулинарных и декораторских идей. Используя это сочетание, вы можете создавать вкусные шедевры для своих любимых и близких, и они, без сомнения, вызовут море восторга, а вы покажете свое особенное отношение к человеку, для которого вы приготовили такой сюрприз. Кулинария и дизайн вместе – такого еще не было! Эта эксклюзивная новинка подарит вам массу положительных эмоций, и не только: с ней вы всегда будете в центре внимания. Открою еще один секрет: новая творческая кулинария может подарить вам удачу! Потому что краски для своей жизни выбираем мы сами. Если вы творчески относитесь ко всем ее сферам, значит, вы – дизайнер своей жизни, и сами проектируете свою удачу, свое здоровье, свое настроение. Начните с малого, а дальше – кто знает? Может быть, ваш путь к удаче начнется именно сейчас. 46 3. Сделайте по контуру вашего рисунка несколько подрезов острым ножом, но не прорезайте насквозь! Вы должны надрезать только верхний, окрашенный слой кожуры. 1 крупный плод помело Маленький нож и ножницы Пеньковая веревка Штопальная игла Сухофрукты, цукаты, вяленые фрукты для наполнения шкатулки 1. С помощью острого ножа срежьте «крышечку» с плода помело, а затем, пользуясь ножом и ложечкой, аккуратно выньте мякоть. 2. Нарисуйте с помощью карандаша на боковой поверхно- сти будущей шкатулки произ- вольный, несколько «примитив- ный» мотив или геометрический орнамент. 4. А теперь окончательно вырежьте ваш узор, пользуясь маникюрными ножницами. Работайте аккуратно и постепен- но. Вы должны снять весь окрашенный слой кожуры в пределах рисунка. Хорошо высушите «шкатулку» и крышечку. Внимание! Чтобы заготовка при сушке не потеряла форму, наполните ее горохом. 47 Теперь сделайте подарочные «бусы» из сухофруктов к чаю. Это сделать очень просто: просто нанижите сухофрукты на пеньковый шнур. Поскольку наша шкатулка выполнена в стиле этно, то сделайте в этом стиле и бусы: постарайтесь не просто нанизывать сухофрукты друг за другом, а сделать различные дополнительные «подвески», привязав их к основному шнуру. Наполните вашу шкатулку сухофруктами и цукатами, сверху положите «бусы» так, чтобы они свешивались из шкатулки, накройте сверху крышечкой. Совет Не обязательно вырезать узор непосредственно на поверхности шкатулки. Вы также можете вырезать простые мотивы из ко- журы любых цитрусовых фрук- тов, высушить их, а затем при- крепить на поверхность вашего изделия. Тогда узор будет еще и объемным. 62 ОРЕХОВЫЕ ШКАТУЛОЧКИ Крупные грецкие орехи, количество – по потребности Фольга Цветные салфетки для декупажа Декоративные акриловые краски Акриловый гель с цветными блестками Клей «Супермомент» Тонкая золотистая тесьма Расколите грецкие орехи попо- лам. Таким образом, из каждого ореха вы получите две створки для каждой коробочки. 1. Раскрасьте «заготовки» для всех шкатулочек в яркие цвета. 2. Когда краска подсохнет, декорируйте половинки ореховых скорлупок гелем с блестками соответствующих цветов, например створки для красной шкатулочки – блестками красного цвета, для синей – блестками синего цвета. 3. Сложите детали каждой коробочки вместе, нанесите на каждую деталь с задней стороны шкатулочки по капле клея и приложите кусочек тесьмы такой длины, чтобы спереди ее можно было бы завязать бантиком. 4. Выстелите внутреннюю часть каждой шкатулочки фольгой или кусочком салфетки для декупажа. Наиболее интересный вариант получится, если половину всех шкатулочек вы оформите фольгой, а половину – салфетками. 63 ОРЕХОВЫЕ КОНФЕТЫ «ТРЮФЕЛИ» 300 г сухого молока 1/4 пачки какао 200 г измельченных грецких орехов 1/3 стакана молока 100 г сливочного масла 1 стакан сахара Сначала делаем БЕЛЫЕ ТРЮФЕЛИ. Они делаются без какао-порошка. Для их изготовления отмерьте половину количества всех продуктов. Сухое молоко и измельченные в кофемол- ке орехи тщательно перемешайте. В отдельную мисочку влейте молоко, размягченное масло, сахар, размешайте эту массу и поставьте на средний огонь. Помешивая, доведите массу до кипения. Не дожидаясь остывания, залейте этой жидкостью смесь сухого молока и орехов, тщательно перемешайте и быстро сформуйте маленькие шарики. Когда они остынут, обваляйте их в сухом молоке, украсьте сверху орешком и разложите по ореховым «шкату- лочкам». ЧЕРНЫЕ ТРЮФЕЛИ делаются точно так же, но только к указан- ному набору продуктов добавляет- ся какао. Таким образом, сухая смесь, в которую вливается жидкость, – это смесь сухого молока, орехов и какао-порошка. Готовые трюфели обваляйте в какао-порошке и также украсьте орешком. Разложите по «шкату- лочкам». Советы В такой «шкатулочке» также можно подарить ювелирное украшение, например кулон или кольцо. Эти нарядные, завязанные банти- ками «шкатулочки» с начинкой – превосходные елочные украшения. Небольшую елку можно нарядить только ими, но тогда их нужно сде- лать максимально разноцветными. Трюфели можно не украшать орешками, а вложить внутрь каждой конфетки вишенку в шо- коладе. 74 ПЛЕТЕНЫЙ МЕШОЧЕК ИЗ ЛУКА-ПОРЕЯ Не правда ли, яркий и очень аппетитный мешочек! Особенно если учесть, что содержимое мешочка – сырные шарики с луком для очень вкусного, легкого и быстрого в приготовлении супа. А еще в суп можно до- бавить и лук-порей. Летний дачный вариант! 89 АЖУРНАЯ САЛФЕТКА СО СТРАЗАМИ Вот это да! Но это не кружево. Точнее, кружево, только из сыра, да еще и украшенное цветными стразами. Такую салфетку, конечно, жалко есть, а лучше использовать ее для сервировки самых разных «вкусно- стей», в том числе и из сыра. 6–8 нитей сыра «Чечил» Пленка для пищевых продуктов Разноцветный мармелад Рисунок с кружевными мотивами Нарисуйте от руки мотив кружева, которое вы хотели бы выполнить. Если не умеете рисовать, не беда: нужный образец вы легко найдете, просмотрев журналы и книги по рукоделию. Вам останется только увеличить рисунок до желаемого размера. Положите рисунок на ровную плоскую поверхность, а на него положите кусок пленки для пищевых продуктов. Разделите «нити» сыра «Чечил» на еще более тонкие волокна, так, чтобы они напоминали толстые нитки. Этими волокнами просто выложи- те по рисунку все линии вашей будущей «салфетки». Нарежьте цветной мармелад маленькими кусочками и разложи- те эти кусочки на места пересече- ния сырных «ниток» там, где вы хотите украсить изделие «стразами». Прямо на пленке положите собран- ную заготовку в микроволновую печь на 15 секунд. Готовую салфетку снимите с пленки. На готовой сырной салфетке вы можете сервировать закуски, печенье, кусочки сыра разных сортов, орешки или закусочные «шашлычки» на шпажках. Советы Если вы решили приготовить такую «салфетку» в духовке, используйте не пленку, а фольгу, и время приготовления тогда со- ставит 5–8 минут. При выкладывании кружевного рисунка будьте внимательны: следите, чтобы все сырные во- локна обязательно пересекались: ведь они должны склеиться в про- цессе изготовления. Поскольку в этом рецепте ис- пользуется мармелад, не снимай- те салфетку с основы сразу, по- дождите, пока мармеладные «стразы» застынут. 90 178 179 КОНФЕТЫ «ЧЕРНОСЛИВ В ШОКОЛАДЕ» в конфетнице ИЗ ПОМЕЛА Ароматные конфеты, покрытые темным и белым шоколадом, с на- чинкой из натурального черно- слива с миндальным орешком внутри! Маслянистый вкус шо- колада эффектно гармонирует с горьковатым вкусом миндаля и насыщенным, концентрирован- ным вкусом чернослива. Все это завершает легкая нота коньяка. Не правда ли, великолепный бу- кет? Дизайн упаковки для этих кон- фет выполнен в полном соответ- ствии с их вкусом и стилем, по- добно тому как упаковка дорогих духов разрабатывается в соот- ветствии с их ароматом: ро- скошная шкатулка с золотыми кракелюрами и бахромой. 192 5 тульских пряников с начинкой Цветной мармелад Бамбуковые палочки-шпажки 3. Пятый пряник будет играть роль «крышки». Вы можете просто положить его сверху, а можете сделать эту «крышку» на петлях из льняного шнура. Для того чтобы продеть шнур, воспользуйтесь штопальной иглой и протягивайте нить осторожно: пряники достаточно хрупкие. 4. Украсьте «ларец» самоцвета- ми из крупного яркого мармела- да. Разрежьте каждую мармела- дину вдоль пополам, чтобы у вас получились два слоя. Приложите мармелад свежим срезом к поверхности «ларца», прижмите, и он приклеится сам. ПРЯНИЧНЫЙ ЛАРЕЦ 1. Разрежьте один из пряников пополам. 2. Сложите из трех целых пряников и двух пряничных половинок «коробочку»: один пряник положите на стол – это будет дно «ларца», два других пряника поставьте на ребро, они будут передней и задней стенка- ми, а половинки пряника – бо- ковыми стенками «ларца». Все детали скрепите между собой отрезками бамбуковых палочек. Советы Соединить тульские пряники друг с другом можно не только при помощи шпажек, но и склеи- вая их марципановой массой. Готовые мятные пряники- сердечки можно украсить сахар- ной пудрой, узором из шоколада или вареньем. 193 ДОМАШНИЕ МЯТНЫЕ ПРЯНИКИ 1 кг муки 1/2 стакана подсолнечного масла 1,5 стакана сахара 1/2 чайной ложки соды Уксус столовый Щепотка молотой гвоздики Щепотка имбиря 50 г сухих листьев мяты 1 стакан воды Заварите мяту в стакане воды, дайте хорошо настояться. Сахар прогрейте в миске до коричнева- того цвета и затем вылейте туда отвар мяты. Подержите на огне еще минут пять, затем охладите. Добавьте в миску соду, погашен- ную уксусом, гвоздику, имбирь, влейте масло и засыпьте муку. Замесите тесто, раскатайте его в пласт толщиной 1 см. Из этого пласта при помощи формочек вырежьте фигурки в форме маленьких сердечек и выпекайте их на противне в хорошо разогре- той духовке в течение 30 минут при температуре 200 градусов. Пряники готовы! Сложите мятные пряники в пряничный «ларец», перевяжите яркой лентой или положите в подарочную коробку. 221 Содержание Еда в подарок . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5 Введение . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6 ПОДАРОЧНАЯ УПАКОВКА ИЗ ПРОДУКТОВ . . . . . . . . . . . . . . . 8 ВКУСНАЯ И КРАСИВАЯ УПАКОВКА ИЗ ТЕСТА . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10 Подарочная шкатулка c «само цветами» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13 Коробочка с «букетом» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17 Коробочка . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18 Конфеты из сухофруктов . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19 Ажурная чаша с цветной домашней лапшой . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21 Ажурная ваза из лапши . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22 Домашняя разноцветная лапша . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23 Шляпа со шляпками . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25 «Сомбреро» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26 Печенье-пирожное «Шляпы» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27 Сундучок-каравай . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29 Каравай . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30 Ягодное печенье . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30 УПАКОВКА ИЗ ОВОЩЕЙ, ФРУКТОВ И ФРУКТОВОЙ КОЖУРЫ . . . . . . 32 Бочонок из тыквы . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35 Коробочка для пас хального яйца . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39 «Пьяная» дыня . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42 Дыня-крюшонница . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43 Домашний крюшон . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43 Этническая шкатулка из помела . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45 Цитрусовые подставки для мини-пирожных . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49 Подставки для пирожных . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50 Пирожные . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50 Лимон-«цукат» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52 Лимонная «посуда» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 53 Африканский фруктовый салат . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 53 «Вечерняя сумочка» из грейпфрута, отделанная кружевами . . . . . . . . . 55 Апельсиновая «сумочка-вазочка» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 57 УПАКОВКА ИЗ ОРЕХОВ И МОРСКИХ РАКОВИН . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 58 Ореховые шкатулочки с трюфелями . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 61 Ореховые шкатулочки . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 62 Ореховые конфеты «Трюфели» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 63 Вазочка из кокоса с домашними «Рафаэлло» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 65 Кокосовая вазочка . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 65 Домашние конфеты – пирожное «Рафаэлло» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 65 222 Ореховые пуговицы в узорчатой шкатулке . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 67 Ореховые пуговицы . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 67 Тарелочки с крабовым рулетом . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 69 Тарелочки из морских раковин . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 70 Крабовые рулеты . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 71 УПАКОВКА ИЗ ПРЯНЫХ ТРАВ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 72 Плетеный мешочек из лука-порея . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 74 Мешочек из лука-порея . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 75 Сыр с луком для супа . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 75 Мятный шар . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 76 УПАКОВКА ИЗ СЫРА . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 78 Вязаная сырная сумочка с домашним картофельным печеньем . . . . 81 Сумочка из сыра . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 83 Домашнее картофельное печенье . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 84 Сырные коробочки . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 87 Ажурная салфетка со стразами . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 89 Салфетка из сыра в технике «ришелье» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 91 ВКУСНЫЙ ПОДАРОК . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 94 ПОДАРКИ ИЗ СУХИХ ОВОЩЕЙ, ФРУКТОВ И ТРАВ . . . . . . . . . . . . . . . . 96 Корзиночка с фигурным суповым набором «Калейдоскоп» . . . . . . . . 98 Свитки из порея . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 100 Фигурный суповой набор «Куколки» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 103 Упаковка-матрешка . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 104 «Куколки» из овощей и трав . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 104 Елочные игрушки из цитрусовой кожуры, фруктов и теста . . . . . . . . 106 Модная «маечка-топ» из… карамели. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 108 ДИЗАЙНЕРСКИЕ БЛЮДА ИЗ ТЕСТА . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 110 Пряничная игра «Репка» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 113 Бисквитная игра «Шашки» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 117 Шоколадно-коньячная игра «Домино» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 121 Модные «босоножки» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 123 Вкусные панно «Груши» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 126 Сладкая книга . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 130 Бисквитные «свечи» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 133 ПОДАРКИ ИЗ ОВОЩЕЙ И ФРУКТОВ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 134 «Акварель» из желе . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 136 Картина в желе «Аквариум» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 138 Сигареты из лука-порея с икрой и печеным картофелем . . . . . . . . . . . 140 «Пепельница» из картофеля . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 140 «Сигареты» из порея . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 140 «Сувенир» с Кавказа . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 142 СЪЕДОБНАЯ ПОСУДА – ОСОБЕННЫЙ ПОДАРОК . . . . . . . . . . . . . . . . . 144 Овощной сервиз: тарелочки из капусты с суши «по-домашнему» и стопочки из огурца . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 147 «Японские» тарелочки из капусты . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 148 Суши «по-домашнему» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 148 «Стопочки» из огурца . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 150 Посуда из кабачка «Цветок» с морковным салатом по-корейски . . . . 153 Салатник «Цветок» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 154 Салат с морковью по-корейски . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 154 Подставка из кабачка . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 157 «Морской коктейль» в японском стиле . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 158 Ледяные стаканчики – фруктовый лед . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 161 Хлебный набор для пикника . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 165 Восточные пиалы с росписью . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 169 Расписная пиала . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 170 Плов с сухофруктами . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 170 «Свертки» из мангольда . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 173 ВКУСНЫЙ ПОДАРОК В РАЗЛИЧНОЙ УПАКОВКЕ . . . . . . 174 Чайные «бусы» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 176 Конфеты «Чернослив в шоколаде» в конфетнице из помела . . . . . . . 179 Шкатулка с кракелюрами . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 180 Чернослив в шоколаде . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 180 «Сундучок» из зернового хлеба . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 183 Домашний творог в кокосовом орехе . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 187 Сумочка из кокосового ореха . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 189 Домашний творог с орехами . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 189 Домашние мятные пряники в пряничном ларце . . . . . . . . . . . . . . . . . . 191 Пряничный ларец . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 192 Домашние мятные пряники . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 193 Икра в вазочке из морской раковины . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 195 Подарочный хлеб с творожным желе . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 197 Расписная чашка из теста с лимонным кремом . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 199 Расписная чашка. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 200 Лимонный крем . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 201 Ажурная подставка с солеными сухариками . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 202 Ажурная подставка . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 203 Соленые сухарики . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 203 Расписной поднос из теста с шоколадной посудой . . . . . . . . . . . . . . . . 205 Расписной поднос . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 206 «Шоколадные» чашечка и ложечка . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 207 Сахарная ваза с «пушистым» безе . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 209 Карамельная ваза . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 210 «Пушистое» безе . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 210 «Колодец» с шампанским . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 213 «Колодец» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 214 «Заснеженная» бутылка шампанского . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 215 Съедобные розы на сладком блюде . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 217 Блюдо . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 218 Сладкие «розы» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 219

    docslide.us

    Как накрыть изысканный стол за 5 минут — 5 идей для вкусного ужина

    Бывают такие моменты в жизни, когда хочется накрыть красивый и изысканный стол, при этом чтобы ничего не готовить. К счастью, сегодня это возможно — достаточно удачно подобрать продукты!

    Если нужно принимать гостей, а готовить не хочется. Если хочется устроить изысканное застолье, а времени для подготовки совсем мало. В таком случае, предлагаем вам несколько идей — как и с чем накрыть стол так, чтобы прослыть прекрасной хозяйкой, при этом ничего не готовить!

    1. Итальянское меню для гурмановДля того чтобы накрыть стол не хуже, чем в Италии, нужно не так много времени и совсем простые продукты — такие, которые можно найти в любом супермаркете. Итак, для итальянского меню вам понадобится итальянский сыр (конечно же, это моцарелла в рассоле), зеленые и черные оливки, помидоры черри или любые другие помидоры, огурцы, несколько кусочков салями и, желательно, немного свежего базилика. Ужин готов! Просто и изысканно!

    2. Изысканный стол по-украински

    А лучше даже сказать, по-закарпатски. Возьмите немного брынзы или адыгейского сыра, нарежьте огурцы и помидоры, сладкий перец (красный, желтый и зеленый), а также немного цветного или зеленого лука. Все ингредиенты выложите на большую тарелку или сделайте простой овощной салат с брынзой и сбрызните его оливковым маслом. Приятного аппетита!

    3. Фруктово-ореховая закуска с сыром

    Идеальный вариант для лета, когда вокруг так много вкусных фруктов и ягод — это фрукты в сочетании с разными видами сыра. Возьмите персики, нектарин, яблоки и груши, несколько ломтиков спелой дыни, очищенные орехи и несколько видов сыра, например, сыр «Пирятин» (аналог датского сыра «Хаварти»), ореховый сыр с фенугреком или элитный «Парменталь» от ТМ «Пирятин». Гости будут в восторге!

    4. Итальянское меню для гурманов — вариант второй

    Моцарелла — это не единственный итальянский сыр, представленный на полках украинских супермаркетов. Кроме моцареллы, есть еще итальянский сыр проволоне — обычный и копченый. Итак, для итальянского меню вам понадобится: сыр проволоне, киви, немного зеленого винограда, яблоки и груши, копченая индюшатина (по желанию). Все продукты очистите, нарежьте кусочками и красиво разложите на тарелке. Изысканный ужин готов!

    5. Сырная тарелка

    Для того чтобы приготовить сырную тарелку, понадобится совсем немного времени (с учетом того, что сыры можно купить уже нарезанные и останется только красиво разложить их на тарелке). Например, возьмите для сырной тарелки «Парменталь» (украинский аналог элитных европейских сыров), «Король сыров» (сыр со вкусом топленого молока) или «Львиное сердце» (сыр со вкусом топленых сливок), Ореховый с фенугреком и ароматом грецкого ореха, а также элитный «Мааздам». Вместе с сыром поставьте на стол виноград, оливки и помидоры. Легко и просто!

    И последнее — в пользу сыра

    «Виноград и сыр — как поцелуй», — говорят испанцы. «Еда без сыра — всё равно, что день без солнца», — считают французы. «У кого есть сыр, тому десерт не нужен», — говорят голландцы.

    Сегодня на полках украинских супермаркетов представлено множество различных видов сыра — на любой вкус. Если вам нужно быстро накрыть изысканный стол, идеальный вариант — это несколько видов сыра, фрукты, овощи, мясная нарезка, оливки. Изысканный ужин готов!

    И кто сказал, что принимать гостей — хлопотно?

    topnewsrussia.ru

    Читать книгу Изысканный новогодний стол Коллектива авторов : онлайн чтение

    Текущая страница: 1 (всего у книги 2 страниц) [доступный отрывок для чтения: 1 страниц]

    Изысканный новогодний стол

    © ООО «Шефик», 2013

    © ЗАО «ОЛМА Медиа Групп», 2014

    * * *
    Фуршетный стол

    Если вы решили отпраздновать торжественное событие, где соберется много гостей, а места для их встречи мало и цель встречи – общение, а не обильная трапеза, то прекрасная альтернатива праздничному столу – фуршет.

    Французское слово «фуршет» в буквальном переводе означает «на вилку». На банкете такого типа каждый обслуживает себя сам, и хозяйке не придется следить, чтобы у всех гостей тарелки были наполненными. Ей также не придется курсировать весь вечер из кухни в комнату, что-то подогревая, где-то докладывая.

    Во время организации приема а-ля фуршет надо помнить: столы ставят по центру или по одной из стен, накрывают белыми скатертями. На столе должны быть только такие блюда, которые можно взять вилкой или руками, стоя или же ненадолго присев. На столе не должно быть ничего такого, что надо было бы долго и мучительно резать ножом. Приготовление еды не займет у вас много времени, а блюда не должны потерять свои вкусовые качества, даже если они остынут.

    С двух сторон фуршетного стола ставятся стопки тарелок, вилки, бокалы. Затем расположенные симметрично закуски, горячее, салаты, фрукты и десерт.

    Фуршетный стол полностью сервируется до начала мероприятия. Он состоит преимущественно из холодных закусок – канапе, тарталеток, сэндвичей и т. д. Морепродукты или овощи можно пожарить в кляре. Благодаря разнообразию блюд, представленных в этом разделе, каждый из ваших гостей может найти что-нибудь по своему вкусу.

    P.S. Все рецепты в данном разделе по количеству ингредиентов рассчитаны для одной большой порции, которую вы можете разделить на любое подходящее количество маленьких. Для каждого блюда указано количество калорий, содержащееся не в 100 граммах, а в общей большой порции (если хотите рассчитать калорийность каждой маленькой порции, просто разделите количество калорий на количество маленьких порций).

    Канапе из дыни и ветчины

    Прошутто 150 г

    Дыня 700 г

    Мята 20 г

    Шпажки для канапе

    Время приготовления – 7 мин

    Калорийность – 110 ккал

    Ветчину нарезать слайсами. Дыню нарезать кубиками.

    Закрутить дыню в ветчину, приложить листочек мяты и проткнуть шпажкой. Проделать эту операцию, пока не закончатся все ингредиенты.

    Канапе из креветок с ананасом

    Ананас 400 г

    Лайм 100 г

    Перец чили 1 шт.

    Тигровые креветки (без голов) 20 шт.

    Оливковое масло 50 мл

    Соль

    Шпажки для канапе

    Время приготовления – 7 мин

    Калорийность – 76 ккал

    Ананас нарезать кубиками. Лайм нарезать тонкими кружочками, перец чили – кольцами.

    Креветки разморозить и очистить, при этом оставить неочищенным хвостик. Затем посолить и быстро обжарить на сковороде на оливковом масле.

    Скрепить креветки с ананасом с помощью деревянных шпажек, сверху насадить лайм и перец чили. Проделать эту операцию, пока не закончатся все ингредиенты.

    Канапе из мини-моцареллы и помидоров черри

    Мини-моцарелла 500 г

    Помидоры черри 500 г

    Базилик 100 г

    Шпажки для канапе

    Время приготовления – 7 мин

    Калорийность – 90 ккал

    На шпажки поочередно насадить помидоры черри и мини-моцареллу. Проделать эту операцию, пока не закончатся все ингредиенты.

    Готовые канапе выложить на круглую, плоскую тарелку и украсить листочками базилика.

    Тосты с лососем и каперсами

    Лосось холодного копчения 320 г

    Тостовый хлеб 5 шт.

    Лимон 100 г

    Майонез 60 г

    Каперсы 20 шт.

    Зеленый виноград 20 г

    Укроп 10 г

    Время приготовления – 7 мин

    Калорийность – 180 ккал

    Филе лосося нарезать тонкими ломтиками. Тосты разрезать на 4 части, отрезать корки. Виноград разрезать пополам. Лимон нарезать ломтиками.

    Каждый тост смазать майонезом, сверху положить ломтик лосося, затем каперсы и половинку винограда. Украсить ломтиком лимона и веточкой укропа.

    Заливное с овощами

    Овощной бульон 100 мл

    Желатин 2 г

    Брокколи 40 г

    Морковь 20 г

    Спаржа 1 шт.

    Помидоры черри 1 шт.

    Зеленый горошек (свежемороженый) 5 шт.

    Соль, перец

    Время приготовления – 20 мин

    Калорийность – 79 ккал

    В бульон добавить желатин и дать ему набухнуть. Затем взбить венчиком до полного растворения желатина.

    Брокколи разобрать на соцветия. Морковь и спаржу нарезать кубиками.

    Нарезанные овощи проварить в кипящей воде в течение 2 минут. Затем переложить в холодную воду, чтобы они не потеряли цвет.

    Помидоры черри разрезать пополам.

    Нарезанные овощи уложить красиво в шоты и залить бульоном. Дать застыть в холодильнике перед подачей.

    Готовя эту закуску, вы можете использовать любые овощи на свой вкус – главное, чтобы они были разноцветными, чтобы заливное смотрелось нарядно и празднично.

    Мини-люля из курицы

    Филе куриных окорочков 200 г

    Вода 50 мл

    Растительное масло 50 мл

    Картофельный крахмал 5 г

    Соль, перец

    Время приготовления – 20 мин

    Калорийность – 88 ккал

    Куриные окорочка положить в блендер, добавить воду, растительное масло и крахмал, приправить солью и перцем, взбить до однородности.

    Затем фарш хорошо отбить, сформовать маленькие люля-кебабы, насадить на шпажки. Обжарить на мангале, гриле или сковородегриль.

    На гарнир для этих аппетитных кебабов подойдут любые овощи гриль, нарезанные брусочками. Также дополнительно можно подать соус на свой вкус.

    Мини-люля из барашка

    Мякоть барашка 200 г

    Кинза 3 г

    Вода 50 мл

    Растительное масло 50 мл

    Зира 2 г

    Соль, перец

    Время приготовления – 20 мин

    Калорийность – 267 ккал

    Мясо прокрутить через мясорубку.

    В фарш добавить рубленую кинзу, воду и растительное масло, приправить молотой зирой, солью и перцем.

    Затем фарш хорошо отбить, сформовать маленькие люля-кебабы и насадить на шпажки. Обжаривать на любом огне до готовности.

    Тартинки с копченым окороком и дижонской горчицей

    Варено-копченый окорок 100 г

    Корнишоны 40 г

    Хлеб «7 злаков» 200 г

    Дижонская горчица с семенами 5 г

    Оливковое масло 3 мл

    Время приготовления – 15 мин

    Калорийность – 239 ккал

    Окорок нарезать ломтиками. Корнишоны тонко нарезать.

    Хлеб нарезать ломтиками толщиной 1 см и обжарить на сухой сковородке с двух сторон.

    Обжаренные ломтики хлеба смазать дижонской горчицей, сверху уложить ломтики окорока.

    Украсить ломтиками корнишонов, сверху немного полить оливковым маслом.

    Брускетта с томатами

    Хлеб «7 злаков» или чиабатта 200 г

    Помидоры 200 г

    Оливковое масло 50 мл

    Базилик 3 г

    Чеснок 1 зубчик

    Сахар 3 г

    Пармезан 10 г

    Соль, перец

    Время приготовления – 15 мин

    Калорийность – 142 ккал

    Хлеб нарезать ломтиками и обжарить на сухой сковороде с двух сторон.

    Помидоры опустить в кипящую воду на несколько минут, вынуть, снять кожицу и нарезать мелкими кубиками.

    Заправить мякоть помидоров оливковым маслом, приправить солью и перцем, добавить рубленые базилик и чеснок, немного сахара и все хорошо перемешать.

    Томатную смесь выложить на поджаренный хлеб, украсить ломтиками пармезана, немного полить оливковым маслом и украсить листочками базилика. Сразу подавать.

    Брускетту со свежей томатной массой нужно готовить непосредственно перед подачей, так как сок, выделяющийся из помидоров, может пропитать хлеб, и он перестанет хрустеть.

    Брускетта с копченым лососем и горчичным соусом

    Хлеб «7 злаков» 200 г

    Оливковое масло 50 мл

    Лосось холодного копчения 120 г

    Базилик 1 г

    Черный перец горошком 3 г

    Для горчичного соуса

    Дижонская горчица 25 г

    Мед 5 г

    Сок лимона 30 мл

    Оливковое масло 100 мл

    Соль, перец

    Время приготовления – 15 мин

    Калорийность – 189 ккал

    Приготовить горчичный соус. В миске смешать дижонскую горчицу, мед и сок лимона, тонкой струйкой влить оливковое масло, постоянно взбивая соус, приправить солью и перцем.

    Хлеб нарезать ломтиками и обжарить на сковороде на оливковом масле. Филе лосося нарезать тонкими слайсами.

    На обжаренный хлеб выложить ломтики рыбы. Сверху посыпать рубленым базиликом и толченым перцем.

    Горчичный соус подать отдельно.

    Приготовленный горчичный соус может довольно долго храниться в холодильнике. Только не забывайте перед употреблением всегда его взбалтывать.

    Брускетта с маринованными артишоками

    Помидоры 50 г

    Оливковое масло 50 мл

    Базилик 5 г

    Чеснок 1 зубчик

    Сахар 3 г

    Маринованные артишоки 40 г

    Хлеб (чиабатта) 20 г

    Соль, перец

    Время приготовления – 15 мин

    Калорийность – 121 ккал

    Помидоры опустить в кипящую воду на несколько минут, вынуть, снять кожицу и нарезать мелкими кубиками. Заправить оливковым маслом, приправить солью и перцем, добавить рубленый базилик и чеснок, немного сахара и все хорошо перемешать.

    Артишоки нарезать ломтиками и перемешать с помидорами.

    Ломтики чиабатты обжарить на сухой сковороде с двух сторон.

    На хлеб выложить салат из помидоров и артишоков, немного полить оливковым маслом, приправить перцем и украсить листиками базилика.

    Чиабатта – это традиционный итальянский белый хлеб, который пекут по простому рецепту из пшеничной муки и дрожжей. В переводе с итальянского это слово означает «ковровые тапочки». Чиабатта отличается хрустящей корочкой и крупными порами мякиша. С конца 1990‑х годов этот сорт хлеба стал очень популярен в Европе и США, сейчас его повсеместно используют для приготовления бутербродов и тостов.

    Брускетта с печеными овощами

    Цукини 100 г

    Сладкий перец 100 г

    Баклажаны 100 г

    Оливковое масло 30 мл

    Базилик 2 г

    Хлеб (чиабатта) 20 г

    Руккола 2 г

    Соль, перец

    Время приготовления – 20 мин

    Калорийность – 127 ккал

    Овощи нарезать брусочками, приправить солью и перцем, полить оливковым маслом и обжарить на сковороде до готовности. Добавить рубленый базилик и перемешать.

    Чиабатту нарезать ломтиками и обжарить на сухой сковороде.

    На хлеб выложить обжаренные овощи. Украсить листочками рукколы.

    Брускетта с копченым ягненком

    Мякоть ягненка 100 г

    Оливковое масло 70 мл

    Розмарин 10 г

    Чеснок 2 зубчика

    Жидкий дым ольховый 5 мл

    Тимьян 1 г

    Сладкий перец 100 г

    Хлеб (чиабатта) 200 г

    Соль, перец

    Время приготовления – 1,5 ч + охлаждение

    Калорийность – 152 ккал

    Мякоть ягненка обжарить на сковороде на части оливкового масла со всех сторон в течение 5 минут.

    На фольгу выложить розмарин и давленый чеснок, приправить ольховым дымом, рубленым тимьяном, сверху выложить мясо, приправить солью и перцем. Фольгу закрыть и запечь в духовке при 180 °С в течение 1 часа.

    Достать мясо из духовки и, не открывая фольги, дать остыть. Затем вынуть мясо из фольги и нарезать тонкими ломтиками.

    Сладкий перец завернуть в фольгу и запечь в духовке в течение 20 минут при 180 °С. Затем вынуть перец из фольги и под струей холодной воды снять кожицу, нарезать ломтиками и полить оливковым маслом.

    Чиабатту нарезать ломтиками. Сверху на каждый тост выложить поочередно ломтики мяса и перца.

    Мини-бургеры с куриной котлеткой

    Филе куриных окорочков 200 г

    Вода 40 мл

    Мука 50 г

    Растительное масло 330 мл

    Сливочное масло 40 г

    Сладкий репчатый лук 30 г

    Листья салата 5 г

    Помидоры 40 г

    Булочки для бургеров 4 шт.

    Картофель фри 120 г

    Соль, перец

    Время приготовления – 30 мин

    Калорийность – 187 ккал

    Мякоть окорочков прокрутить через мясорубку, приправить солью и перцем, влить воду и хорошо перемешать.

    Из фарша сформовать котлетки, обвалять в муке и обжарить на смеси 30 мл растительного и всего сливочного масла до готовности.

    Лук нарезать кольцами. Листья салата промыть, обсушить и нарвать руками. Помидоры нарезать тонкими слайсами.

    Булочки разрезать пополам. На одну часть уложить нарезанные овощи, сверху положить готовые котлетки и закрыть второй половинкой булочки.

    Картофель фри обжарить во фритюре и подать вместе с мини-бургерами.

    Сэндвич с ростбифом, беконом и горчичной заправкой

    Тостовый хлеб 200 г

    Говяжья вырезка 100 г

    Растительное масло 100 мл

    Салат айсберг 20 г

    Помидоры 40 г

    Бекон 40 г

    Соль, перец

    Для горчичной заправки

    Дижонская горчица 25 г

    Мед 5 г

    Сок лимона 30 мл

    Оливковое масло 100 мл

    Соль, перец

    Время приготовления – 30 мин

    Калорийность – 161 ккал

    Приготовить горчичный соус. В миске смешать дижонскую горчицу, мед и сок лимона, тонкой струйкой, постоянно взбивая, влить оливковое масло, приправить солью и перцем.

    Тостовый хлеб обжарить на сухой сковороде.

    Мясо приправить специями и обжарить со всех сторон на сковороде на части растительного масла, затем довести в духовке до готовности. Охладить и нарезать тонкими ломтиками.

    Салат айсберг промыть, просушить. Помидоры нарезать кружочками. Бекон нарезать слайсами и обжарить с двух сторон на сковороде на оставшемся растительном масле, затем переложить на салфетку.

    Обжаренные тосты смазать горчичной заправкой. На один тост уложить поочередно листья салата, помидоры, бекон и ломтики мяса. Сверху накрыть вторым тостом и нарезать на части.

    Сэндвич с копченым окороком и яйцом

    Яйцо 1 шт.

    Салат айсберг 10 г

    Варено-копченый окорок 60 г

    Тостовый хлеб 200 г

    Майонез 20 г

    Время приготовления – 15 мин

    Калорийность – 179 ккал

    Яйцо сварить вкрутую, охладить, очистить и нарезать ломтиками. Салат айсберг промыть и просушить. Варено-копченый окорок нарезать тонкими ломтиками.

    Тостовый хлеб обжарить на сухой сковороде, смазать майонезом.

    На один тост уложить листья салата, ломтики ветчины и яйца. Сверху накрыть вторым тостом и нарезать на части.

    Сэндвич – это вид бутерброда, в котором начинка помещается между двумя ломтиками хлеба. Этот бутерброд получил свое название по имени Джона Монтегю, 4‑го графа Сэндвичского, лондонского министра и заядлого игрока в карты. Согласно легенде, однажды во время игры, которая длилась уже несколько часов, он не нашел времени перекусить. Джон Монтегю заказал у слуги такой бутерброд, чтобы начинка была накрыта вторым ломтиком хлеба – его можно будет съесть, не испачкав рук и не отрываясь от игры. Его друзьям-игрокам так понравился этот способ еды без отрыва от игры, что они тоже заказали хлеб «по-сэндвичски».

    Блюда из мяса

    Праздничный стол отметает всякие ограничения в еде, на него принято подавать блюда самые разнообразные, и ни одно торжественное застолье, пожалуй, не обойдется без аппетитных мясных блюд. Это могут быть и закуски, и главный «хит» праздничного стола – горячее.

    Когда готовишься к большому приему гостей, хочется удивить их своими кулинарными талантами. Здесь не подойдут обычные рецепты на каждый день. Но не стоит беспокоиться, наша книга поможет вам выдержать это испытание с честью и порадовать себя и гостей вкусными и красиво оформленными мясными блюдами.

    Ваши гости непременно оценят мясной рулет «Веллингтон», названный в честь английского генерала, разгромившего Наполеона, равно как и все блюда, представленные в нашей книге.

    Мясной рулет «Веллингтон»

    Говяжий окорок 1 кг

    Свиная щейка 200 г

    Лук-шалот 100 г

    Морковь 100 г

    Красный сладкий перец 120 г

    Бекон 120 г

    Чеснок 3 зубчика

    Перец чили 2 г

    Розмарин 1 веточка

    Оливковое масло 100 мл

    Кориандр молотый 5 г

    Бездрожжевое слоеное тесто 400 г

    Сливки 33 % 200 г

    Копченый сыр 100 г

    Яйцо 1 шт.

    Соль, перец

    Время приготовления – 1 ч

    Калорийность – 307 ккал

    Говядину и свинину пропустить через мясорубку с крупной решеткой.

    Лук-шалот, морковь, сладкий перец, бекон и чеснок мелко нарезать. Перец чили и иголочки розмарина мелко нарубить.

    Овощи слегка обжарить на сковороде на оливковом масле в течение 5 минут, приправить солью, перцем и кориандром. Слегка охладить.

    Раскатать слоеное тесто в пласт толщиной 0,5 см.

    Смешать обжаренные овощи с фаршем, добавить сливки и тертый копченый сыр, хорошо перемешать.

    Завернуть фарш с овощами в раскатанное тесто. Защипать края теста, смазать взбитым яйцом и поставить запекаться в духовку на 20 минут при 170 °С.

    Подавать мясной рулет на стол целиком, затем порционно нарезать.

    Корейка теленка с кускусом и курагой

    Кускус 250 г

    Зира 5 г

    Кардамон (молотый) 5 г

    Анис 5 г

    Корейка теленка 4 шт. по 250–300 г

    Оливковое масло 50 мл

    Курага 200 г

    Перец чили 1 шт.

    Чеснок 1 головка

    Куриный бульон 400 мл

    Шалфей 2 веточки

    Соль, перец

    Время приготовления – 1 ч

    Калорийность – 138 ккал

    Кускус приправить зирой, кардамоном, анисом и выложить в фольгу.

    Корейку теленка посолить и поперчить, обжарить на сковороде на оливковом масле по 2 минуты с каждой стороны.

    Курагу разрезать пополам. Перец чили и чеснок мелко порубить.

    В фольгу, поверх кускуса, выложить мясо. Влить куриный бульон, добавить курагу, перец чили, чеснок и веточку шалфея, закрыть фольгой. Запечь в духовке в течение 30 минут при 180 °С.

    Подавать на стол в фольге.

    Запеченная телятина

    Телятина (толстый край) 1 кг

    Растительное масло 50 мл

    Сливочное масло 50 г

    Баклажаны 200 г

    Цукини 200 г

    Сладкий перец 200 г

    Оливковое масло 100 мл

    Чеснок 4 зубчика

    Тимьян 10 г

    Розмарин 10 г

    Мята 10 г

    Соль, перец

    Время приготовления – 1 ч 20 мин

    Калорийность – 129 ккал

    Целый кусок телятины обжарить на смеси растительного и сливочного масла до образования корочки. Приправить солью и перцем.

    Баклажаны, цукини и сладкий перец нарезать средними кубиками, слегка обжарить на оливковом масле.

    Сделать конверт из пергаментной бумаги, поместить туда мясо, обжаренные овощи, зубчики чеснока, часть тимьяна, розмарин и мяту, плотно закрыть и запечь в духовке при 180 °С в течение 1 часа.

    Затем мясо слегка охладить и нарезать порционными ломтиками. Выложить на тарелки вместе с овощами. Украсить листиками тимьяна.

    Запеченная телячья ножка в горчице

    Телячья ножка (без кости) 1,5 кг

    Чеснок 4 зубчика

    Оливковое масло 60 мл

    Дижонская горчица 50 г

    Зернистая горчица 50 г

    Тимьян 5 г

    Петрушка 10 г

    Базилик 10 г

    Соль, перец

    Время приготовления – 3 ч

    Калорийность – 131 ккал

    Телячью ножку выложить на противень, нашпиговать чесноком, посолить и поперчить, полить оливковым маслом. Влить на противень питьевой воды и запечь ножку в духовке при 160 °С в течение 2–2,5 часов.

    Достать запеченную ножку из духовки, обмазать смесью из двух видов горчицы и рубленой зелени тимьяна, петрушки, базилика и снова запечь в духовке при 180 °С в течение 15–20 минут.

    Подавать запеченную телячью ножку на стол целиком.

    Блюда из птицы и кролика

    Когда на стол подается запеченная целиком фаршированная румяная курочка или гусь, сразу становится понятной значимость торжественного события. Именно поэтому приготовленная целиком птица занимает неизменно центральное место на праздничном столе.

    Чтобы главное блюдо вашего торжественного застолья было безупречным, необходимо правильно выбрать птицу. Курицу лучше взять охлажденную, а не замороженную. Охлажденную курочку во время покупки всегда можно рассмотреть и понюхать. У «правильной» курицы мышцы хорошо развиты, но не раздуты – это признак прикорма гормонами. Если грудка у курицы окажется гибкой и эластичной, значит, вы сделали правильный выбор – птичка молодая.

    При выборе индейки учтите, что целые тушки должны быть упитанными, мясистыми, с округлыми толстыми грудками и ножками. Кожа должна быть белой, с легким сливочно-желтым оттенком.

    В этом разделе вы найдете блюда из птицы и кролика, которые идеально подойдут для любого праздничного стола, а особенно, для новогоднего.

    Курица с тыквой, фаршированная лимонами

    Курица 1 шт.

    Лимоны 2 шт.

    Майоран 10 г

    Тыква 2 кг

    Оливковое масло 200 мл

    Имбирь свежий 100 г

    Чеснок 2 зубчика

    Мед акации 150 г

    Тыквенные семечки очищенные 100 г

    Петрушка 10 г

    Соль, перец

    Время приготовления – 2 ч 10 мин

    Калорийность – 179 ккал

    Курицу обработать, промыть и обсушить, приправить солью и перцем, нафаршировать нарезанными лимонами и приправить майораном.

    Тыкву очистить от кожуры и семян, нарезать крупными ломтиками.

    Курицу уложить в противень с ломтиками тыквы, полить оливковым маслом, посыпать мелко рубленными имбирем и чесноком, приправить солью, перцем и майораном, полить медом.

    Накрыть курицу фольгой и поставить в духовку на 2 часа при 180 °С.

    Приготовленную курицу выложить на блюдо и посыпать тыквенными семечками и рубленой зеленью петрушки.

    Жители Страны восходящего солнца уверены в том, что при употреблении корня имбиря человек обретает решимость, силу, душевный подъем. Это растение устраняет страх, снимает нервное напряжение, повышает тонус организма. Корень имбиря богат разнообразными полезными веществами. В нем содержится столько же витаминов и микроэлементов, сколько их в витаминных комплексах, продающихся в каждой аптеке.

    Цыпленок с пряной тыквой

    Тушки цыпленка 4 шт.

    Чеснок 4 зубчика

    Тимьян 10 г

    Розмарин 10 г

    Тыква 1 кг

    Мед 200 г

    Соевый соус 50 мл

    Семена кориандра 10 г

    Имбирь свежий 100 г

    Оливковое масло 150 мл

    Тыквенные семечки очищенные 100 г

    Кинза 10 г

    Соль, перец

    Время приготовления – 1 ч

    Калорийность – 133 ккал

    Тушки цыпленка обработать, разрезать каждую на четыре части, приправить частью давленого чеснока и тимьяна, розмарином, посолить и поперчить.

    Тыкву очистить от семян и кожуры, нарезать крупными ломтиками, приправить тимьяном, чесноком, медом, соевым соусом, кориандром и мелко нарубленным имбирем. Запечь тыкву в духовке при 180 °С до готовности.

    Цыплят обжарить на оливковом масле с двух сторон до готовности.

    Готовый гарнир из тыквы выложить в тарелки, сверху красиво уложить цыплят и украсить листочками свежей кинзы.

    iknigi.net

    Изысканные дизайнерские столы для домашнего офиса

    Стильный рабочий стол для домашнего офиса

    Столы для домашнего офиса играют важную роль в организации рабочего процесса. Все находятся в постоянном поиске способов улучшить, дополнить и сделать совершенней свой стол.

    Столы для домашнего офиса от Glitz & Glamour of Channing

    Первый в списке стол Channing от Джонатана Адлера. Это шедевр, сочетающий в себе элегантность, шикарный стиль и налет голливудского совершенство. Перекрещенные полированные ножки, изысканный силуэт и великолепные ручки Lucite определенно приносят в дом блеск Голливуда. Этот стол доступный в четырех различных оттенках, обещает стать украшением любой комнаты!

    Изысканный стол в голливудском стиле Стол Channing от Джонатана Адлера Голливудский стол на белом фоне Стол удобное украшение спальни

    Средневековый шарм Saffo

    Следует отметить прекрасный стол Saffo с современным дизайном от Midcentury и непритязательным шармом, который ставит практичность выше эстетики. Стол изготовлен компанией Porada из цельной ореховой и березовой фанеры. Идеально подходит для тех, кто хочет превратить маленькую нишу в спальне или пространство под лестницей в стильное и эффективное рабочее пространство.

    Изящная простота рабочего стола Благородный тон стола и его практичность Выдвижной ящик в коричневом столе Встроенный выход источников энергии для гаджетов Компактность и безопасность в обращении с зарядными устройствами

    Организованность от Stylo

    С первого взгляда стол Stylo выглядит, как и любой другой письменный стол с полированной металлической рамой и стеклянной столешницей. Но подойдя ближе, вы заметите настоящую красоту. Ящик из твердого грецкого ореха находится прямо под закаленным стеклом. Он не только обеспечивает достаточное пространство для хранения. Вы точно будете знать местонахождение всех ваших аксессуаров для работы, даже не открывая ящик!

    Прозрачный и удобный стол от Stylo Изящные формы литой конструкции ножек Продуманный ящик для принадлежностей с прозрачной стенкой

    Изысканность от Pablo

    Столы Пабло сочетают в себе классику и современность. Комфорт и красота с несложным дизайном, словно откидывающем во времени к простоте. У стола в ореховом цвете только один ящик сбоку. Стол, созданный М. Вальравен, идеальное решение для тех, кому не нужно хранить и прятать много вещей.

    Элегантность и неприхотливости в ореховом цвете Удобный и продуманный дизайн для настольной лампы

    Прозрачный минимализм

    Полностью стеклянный стол, который, кажется, искажается под разными углами, создает замечательную деталь декора. Столы от Penrose от Isao Hosoe демонстрируют абстрактное скульптурное великолепие. Не спешите делать обманчивые выводы о хрупкости из-за стекла. Стол довольно прочный, и помимо основного его предназначения, может стать декоративным украшением.

    Удивительный прозрачный стол неправильной формы Использование стеклянного стола, как элемент декора

    Новаторские подходы и смелые решения в декорировании домашнего офиса действительно делаю жизнь удобнее и комфортнее, располагая к нужной атмосфере. Поделитесь вашим впечатлением о современных столах.

    interiorsroom.ru