Красивая сервировка стола в домашних условиях от А до Я. Засервировать стол


Правила сервировки праздничного стола

Скатерть

Красиво сервировать стол без скатерти, увы, не получится.

Для торжественных случаев принято использовать белую или светлых оттенков льняную ткань. Но это не обязательное условие, весьма эффектно смотрятся скатерти красных, зеленых и других ярких оттенков. Главное, чтобы они сочетались по цвету с посудой и соответствовали общему интерьеру.

Для детского праздника, Нового года, Пасхи подойдут скатерти с тематическими рисунками. Для дружеского обеда постелите отрез с нежным узором.

Что касается материала, то это может быть и хлопок, и жаккард, и джут, и вязанные крючком изделия.

Принимая гостей, забудьте о клеенке – такой вариант годится только для внутрисемейного использования и чаепитий с подружками, но не для серьезных поводов.

Скатерть обязательно должна быть чистой и выглаженной. Кроме того, она должна соответствовать форме и размерам стола.

При желании и в качестве дополнительного украшения используйте дорожки или подтарельники, гармонирующие с основной тканью.

синяя скатерть

синяя скатерть

Обойтись без скатерти можно только в том случае, если у вас изысканная деревянная или мраморная столешница.

Почитать в тему:

evrikak.ru

Как правильно сервировать стол. Основные принципы и правила

как правильно сервировать стол

   Еда – искусство, а хозяйка на кухне – истинный художник и творец. Завтрак, обед, ужин – трапезы, ставшие для каждой семьи  обычным делом, где блюда лишь сменяют друг друга день за днем, словно в калейдоскопе поваренной книги. В по-домашнему уютной атмосфере, уже привычной для нас до каждой капли на стенках кофейных чашек, мало, а порой и вовсе не уделяется внимания сервировке стола. Бытует мнение, что красивый стол – дело, требующее массу времени, умений, отменного чувства вкуса, и, непременно, множество специальных аксессуаров и различной посуды. В этой статье мы развеем миф о сложности, и поговорим о том, как правильно сервировать стол и с легкостью сделать его нарядным, уютным и красивым.

   Посуда – королева стола.

   Безусловно, важнейшим элементом в вопросе как правильно сервировать стол является посуда. К ее выбору стоит отнестись особенно тщательно, ведь на красивом блюде еда всегда выглядит аппетитнее, а стол с ее участием смотрится более стильно и гармонично. Выбирая различные тарелки, блюдца, супницы и прочую атрибутику для сервировки основных блюд, стоит отдать предпочтение однотонным коллекциям, либо посуде с минималистичным орнаментом. Для ежедневной сервировки отлично подойдут блюда нежных пастельных оттенков (белый, бежевый, пудровый и т.п.). Любителям темных цветов стоит обратить внимание на однотонные варианты черной и серой гаммы. Если однотонная посуда кажется Вам слишком скучной, выбирайте варианты с крупными рисунками, однако не забудьте принять во внимание тот факт, что тарелки одного тона при сервировке, в большинстве своем, смотрятся более выигрышно. Исключением здесь являются блюда с окантовкой из классических символов геометрии (клетка, ромбы и т.п.), однотонных темных цветов (глубокий зеленый, насыщенный синий, благородный красный),  либо классические линии серебряных или золотых оттенков.

Не менее важным аспектом при выборе посуды для еды является ее форма. Обращайте внимание на классические круглые и овальные блюда – с их помощью сервировка стола становится проще и быстрее, а ввиду уже привычных глазу форм, добавить свежие идеи сможет с легкостью любая домохозяйка! Посуда нестандартных геометрических форм смотрится не менее нарядно и, безусловно, оригинальнее классики. Однако с такой сервировкой стоит быть внимательнее – слишком много блюд незаурядной формы на одном столе не всегда будут смотреться стильно и уютно. Именно поэтому, если Вы предпочитаете посуду необычных форм, при ее выборе стоит обращать внимание на комплекты (сервизы) – как правило, в них собраны все необходимые блюда для повседневной трапезы, что убережет Вас от лишних хлопот и добавит стиля к общему убранству стола.

Что касается приборов для основного приема пищи, стандартный набор из трех составляющих – вилка, ложка и нож – остается неизменным. Старайтесь соблюдать единую стилистическую линию – лаконичный серебряный цвет или красивые узоры на ручках, плоские или объемные у основания – все приборы, непременно, должны быть выдержаны в едином стиле. Для повседневных обедов и ужинов не обязательно сервировать стол при участии отдельных приборов для горячего и салата, однако не забывайте об обязательном наличии по краям тарелки одного комплекта ножа и вилки. Если при сервировке используется столовая ложка, ее место всегда справа, с внешней стороны от ножа. Красиво размещенные на столе приборы делают стол более гармоничным, поэтому мы советуем всегда уделять внимание этой маленькой, но такой полезной детали.

   Не забывайте и про подачу основных блюд и закусок – всегда разделяйте посуду для приготовления и сервировки. Не стоит смешивать салат в салатнице, которую планируется ставить на стол – края, испачканные в соусе, не добавят блюду аппетитности и не придадут элегантности сервировке. Для горячих блюд хорошо подойдет посуда большого объема. Если в меню планируется суп или каша, стоит позаботиться о том,  чтобы у каждого из сидящих за столом оказалась своя тарелка, предназначенная для подобного рода блюд. Кастрюли на столе крайне редко смотрятся выигрышно и являются украшением, если только мы не говорим о каких-либо тематических трапезах. Для холодных и горячих закусок лучше выбирать небольшие красивые блюда. Здесь можно дать волю смелости и добавить на стол блюда с оригинальным орнаментом, интересной текстурой и формой. Однако не забывайте про единую гамму стола – при сервировке закусок также стоит учитывать цветовые тона основных тарелок и блюд.

  А что делать с напитками?

IMG_4756

Далее обратимся к посуде для напитков, это так же очень важно в вопросе как правильно сервировать стол. Чашки, стаканы, бокалы – каждый из предметов выбирается в соответствии со временем приема пищи и напитками, соответственно. Сейчас на рынке представлено огромное множество чайных и кофейных чашек и кружек с всевозможными принтами, стаканы и бокалы необычных форм, различного дизайна и цвета. Однако, если мы говорим о сервировке стола, выбирать такого рода посуду следует, основываясь на расцветке тарелок и блюдец, сервируемых вместе с напитками. Говоря о стаканах, стоит отметить, что универсальным вариантом для повседневной сервировки остается классическое стекло – при желании, цвет и форму можно подобрать согласно общему стилю стола, но такой выбор всегда останется беспроигрышным.

В зависимости от планируемых напитков, дополните сервировку небольшими аксессуарами – нарядные трубочки стильно дополнят молочные напитки и соки, десертная вишня на сливочной шапке горячего напитка сделает его более праздничным, а палочка корицы в стакане украсит напиток и поднимет настроение своим ароматом. Обращаясь к вопросу выбора бокалов, необходимо помнить, что для каждого напитка предполагается своя особенная форма таковых. Безусловно, было бы неплохо иметь в своем арсенале различные виды бокалов, однако для повседневного использования достаточно остановить свой выбор на нескольких вариациях, основываясь на любимых напитках. К примеру, для подачи вина достаточно иметь один классический сервиз винных бокалов, ликеры отлично будут смотреться в красивых стеклянных рюмках необычной формы, а для более крепких напитков можно использовать универсальные бокалы. При сервировке алкогольных напитков также не забывайте дополнять их маленькими деталями – яблочная или цитрусовая долька на ободке бокала, веточка мяты или кубики льда сделают напиток гораздо симпатичнее.

  Чаю? Дамы и господа!

IMG_4448

Для сервировки чаепития отлично подойдут чайные чашки с блюдцами или без них. Не забывайте дополнять чайные и кофейные наборы специально предназначенными для них ложками – помимо практичности эти обычные, казалось бы, приборы, прекрасно дополняют общий вид стола, делая общую картину более завершенной. Что же касается чашек с крупными рисунками, различными принтами и надписями – их лучше оставить для частных случаев. Каждому вечерами бывает крайне приятно выпить горячую чашку любимого напитка из дорогой душе кружки, так зачем же лишать себя такого удовольствия?Нельзя забывать, что вне зависимости от того, является ли чаепитие продолжением основного приема пищи, или выступает как отдельная трапеза, на время его проведения необходимо убирать со стола все лишние приборы.

Замените крупные блюда с горячим красивыми декоративными корзинами с фруктами или выпечкой, разместите десерты и пирожные на красивой подставке для торта, а салатники замените нарядными вазочками с сухофруктами или вареньем. Не забывайте дополнить каждое блюдо прибором, с помощью которого можно положить еду к себе на тарелку – для этого не обязательно использовать всевозможные приспособления, для повседневной трапезы будет достаточно обычной ложки, вилки или небольшой лопатки, если речь заходит о торте.

При сервировке непременно учитывайте характер подаваемых блюд – если на столе есть джем, мед и тому подобные дополнения, необходимо каждому сидящему за столом поставить розетку, креманку, либо другое небольшое блюдо, в которое можно положить топпинг, а также не забывайте учитывать надобность приборов для каждого из десертов. Если на столе располагается масло, не забудьте положить к нему отдельный нож, при повседневной сервировке его можно заменить обычным ножом с закругленным углом. В целом, при повседневной сервировке нет необходимости сервировать стол с использованием специальных десертных вилок и ножей, однако именно при подаче сладких блюд можно смело использовать нарядные приборы – ложечки необычных форм, небольшие вилки с оригинальным оформлением и тому подобные декоративные детали. Вообще, нарядный вид стола составляется как раз и таких мелочей. А какими аксессуарами можно дополнить повседневную сервировку стола, чтобы сделать ее стильной и красивой, поговорим далее.

    Красота в деталях.

   В вопросе как правильно сервировать стол важны все детали, в том числе и декор! В качестве украшения для стола может выступать все, что угодно. Аксессуары для застольного декора необходимо выбирать в зависимости от общей стилистики сервировки. Для придания большего шарма рассмотрите, например, вариации тканевых салфеток. Сейчас на рынке выбор их огромен – цвет, фактура, материал – все это выбирает индивидуально каждая хозяйка. Не стоит сильно увлекаться бумажными аналогами – они не сделают стол уютнее, в то время как тканевые отлично справятся с этой задачей. Классические однотонные салфетки, в особенности, из натуральных тканей, станут идеальным дополнением для любого стола.

IMG_3603

Чтобы сделать трапезу более праздничной, дополните их красивыми лентами и разместите на тарелке для основного блюда, либо расположите под ним, красиво развернув на столе. Если не боитесь сложностей, сложите из салфеток различные фигуры – такой вариант декора не оставит равнодушным ни домочадцев, ни гостей. В случае же сервировки с использованием тканевых салфеток с ярким, броским рисунком, дополнительные детали стоит вносить с осторожностью. Такие салфетки отлично дополнят общую картину стола самостоятельно, а располагать их лучше поверх тарелок – не зря же выбирался нарядный рисунок.

   Не менее приятной деталью украшения стола станут цветы – непременно живые и свежие. Выбирая растения для декора, ориентируйтесь на время года: в весенне-летний период с легкостью можно подобрать небольшой букет полевых цветов, который будет свеж достаточно долго и не потребует больших забот. Осенью заменяйте цветы гербарием, вазами с сухими листьями и цветами, связками красиво высушенных трав (например, лаванда) или декоративными наполнителями для ваз. Зимой для украшения великолепно подойдут еловые ветки. Нарядно декорированные или просто зеленые, в вазах или декоративных бутылках из стекла – они не только украсят стол, но и наполнят дом потрясающим ароматом. Дайте волю фантазии, выберете красивые миниатюрные или объемные стеклянные вазы, распишите акриловыми красками стеклянные бутылочки или декорируйте их другим способом, по своему вкусу.

Не стоит ставить на стол огромные букеты с праздничных мероприятий, особенно если они в упаковке. В дополнение, мы советуем  отказаться от растений со слишком навязчивым запахом (лилии и т.п.) – наш главный герой на столе – еда, поэтому и улавливать лучше ароматы душистых специй и сладостей, нежели цветочные ноты. Свечи – еще одни герои декоративной составляющей гармоничной сервировки. Такой вариант украшения, безусловно, лучше придется к ужину. Соберите свою небольшую коллекцию свечей и меняйте их согласно настроению. Маленькие, большие, цветные, белые, в стекле, высокие и объемные – бесконечно огромен их выбор. Дополните свечи подсвечниками неординарных форм, создавайте свою по-домашнему уютную, но всегда немного новую атмосферу ужина.

   Не бойтесь экспериментировать и давать волю фантазии! Соберите свой базовый набор для красивой повседневной сервировки, внесите свежие краски и идеи, наслаждайтесь не только вкусами завтраков, обедов и ужинов, но и гармоничным убранством стола, красивой подачей. Используйте при сервировке те же идеи, что и для праздничного торжества, но в облегченном варианте: красивая салфетка, красивое блюдо, букет цветов и бокал вина. Настроение создается мелочами, а красота неизменно остается в деталях. Красивый стол – это легко, быстро и уютно, а искусством красоты владеет каждая из нас – стоит лишь немного постараться, и надеемся, что теперь вы точно знаете как правильно сервировать стол!

Маргарита Мареева

Привет всем любителям красиво поесть и вкусно почитать! Меня зовут Маргарита и я большой любитель кондитерского искусства и пекарского мастерства. Чуть больше года, как моя жизнь тесно переплелась с десертами и ароматами свежей выпечки. Я влюблена в классические сочетания, и вместе с тем прихожу в абсолютный восторг от неординарных вкусовых решений. Выпечка – моя большая любовь. Горячий аромат свежеиспеченного хлеба, воздушность сдобного мякиша – с тестом можно работать бесконечно. В рамках этого проекта я с удовольствием буду не только делиться с вами своими знаниями, но и делать вместе новые шаги в огромный мир вкусного искусства. Помимо сладостей, я питаю очень теплые чувства к индийской кухне. Горячо обожаю различные специи! Цвета и ароматы блюд Индии потрясают воображение и будоражат вкусовые рецепторы. Окунемся в глубину мировых вкусов! Я всегда рада пожеланиям и предложениям, и со мной всегда можно связаться по почте [email protected] А любителей вкусных снимков приглашаю в свой instagram mareeva_m!

globalcook.ru

Как сервировать стол – советы специалистов

Как правильно сервировать столНастоящая хозяйка уделяет внимание абсолютно всем мелочам.

Именно поэтому, если вы собираетесь пригласить гостей, нужно не только приготовить вкусные и изысканные блюда, но и красиво украсит стол – чтобы у вас было не хуже, чем в ресторане.

Сегодня мы поговорим о том, как правильно сервировать стол, чтобы планируемое торжество прошло на самом высоком уровне.

Содержание статьи:

Как правильно выбрать скатерть – о чем не стоит забывать?

Сервировку стола нужно начинать с выбора скатерти. Сразу же убирайте в шкаф пластиковую и клеенчатую скатерть – она не считается праздничной. Для торжественных случаев подходит только тканное изделие. Конечно же, ее стоит заранее качественно постирать, прогладить и накрахмалить – даже небольшое пятнышко испортит всю «картину».

Как сервировать праздничный столТакже важно определиться и с цветом. Чтобы скатерть выглядела органично, ее следует подбирать в тон интерьера. Наиболее оптимальный вариант – изделия со светлым центральным элементом. Если фон будет темным, можно выбрать посуду светлого цвета. Если переживаете за чистоту покрытия и не хотите чистить скатерть после праздника, положите под каждую тарелку салфетку.

Размер скатерти тоже нужно подбирать с умом, а не стелить просто потому, что у вас есть.

Стол нужно накрыть так, чтобы края изделия свисали на 25 см. Многие хозяйки, желая защитить стол от воздействия горячих блюд, кладут мягкую ткань под скатерть.

Как сервировать праздничный стол – дельные советы

Как сервировать стол, если гостей предполагается больше, чем приборов и посуды? Нужно сразу отметить – расстраиваться не нужно. Ваша основная задача – не нарушать главное правило: посуда для одного гостя не должна быть с различных наборов.

Подготовительный этап

Естественно, вся посуда должна быть кристально чистой. Поэтому, если набор длительное время стоял у вас в шкафу, необходимо сполоснуть все тарелки, протереть их, чтобы не было разводов и отполировать. Лучше всего для этого воспользоваться хлопчатобумажными полотенцами, после которых на тарелках не остается ворсинок. Особенно тщательно протирайте фужеры и бокалы, на которых чаще всего остаются разводы и следы от рук.

Как красиво оформить праздничный стол – не хуже, чем в ресторане

Чтобы ваши гости почувствовали себя у вас как в ресторане, необходимо знать все секреты оформления. Здесь все зависит от мелочей – и мы расскажем, как правильно оформить стол.

Правила расстановки посуды:Как красиво оформить праздничный стол

  1. Правило № 1. Личное пространство каждого гостя не должно быть менее 70-80 см.
  2. Правило № 2. Закусочную тарелку должна быть расположена в 3 см от края.
  3. Правило № 3. Для супа-пюре нужно взять суповую тарелку, для прозрачного супа специальная суповая чашка.

Советы по расстановке приборов

Сервировка – наука тонкая, но ей можно научиться. Вилки должны быть расположены слева от тарелки, при этом ближе всего к тарелке кладут прибор, который будет использовать в первую очередь.

Ножи должны быть расположены справа, лезвием к тарелке. Но сначала кладем ложку для супа, после этого нож для закусок.

Вилку для десерта размещаем за тарелкой параллельно краю стола. Расстояние между приборами должны быть не более 1 см.

Правильное размещение фужеров на столе

Для каждого напитка подходит свой бокал. Справа от тарелок должны стоять  стаканы для напитков, за ними идут фужеры для шампанского и для вина. На второй линии нужно разместить стакан для воды.

Совет: для красного вина и коньяка лучше взять большие бокалы, для белого вина и «шипучки» предпочтительнее использовать узкие бокалы. Для воды и соков возьмите коктейльные стаканы.

Салфетки

В последнюю очередь кладем салфетки – подойдут бумажные или тканевые. Если выбираете бумажный вариант, то для них используется подставка. Тканевые можно просто положить около тарелки или свернуть их, закрепив красивым колечком.

Правильное размещение блюд на столе

Но правильная расстановка приборов – не единственное, что нужно сделать для ресторанной сервировки стола.

Как красиво оформить праздничный столОчень важно правильно разместить все блюда, чтобы смотрелось не хуже, чем в ресторане.

Для начала условно обозначьте центр стола – в нем на удобном расстояние поставьте солонку, перечницу и соусы. Хлебницу лучше всего размещать в нескольких, противоположных друг другу, местах стола.

Основные блюда размещаем по периметру стола, при этом лучше чередовать рыбные и овощные блюда.

В центр стола можно поставить фирменное блюдо. Напитки (безалкогольные) разливаем в кувшины, спиртные напитки подаем в бутылках, но откупоренными, а вот минералку и другие шипучие напитки открывают прямо перед подачей на стол. Фрукты нужно подавать в специальных фруктовых вазах, десертные блюда ставим сразу за фужерами. Если вы подаете мороженое, подавать его следует позже.

Как сервировать красиво столНельзя забывать про праздничные украшения к столу. Так, цветы лучше поставить в устойчивые и невысокие вазы.

Главное, чтобы цветы не мешали общаться гостям, а потому их лучше не ставить на стол либо на самый центр и только в том случае, если букет будет невысоким. На празднике хорошо смотрятся свечи и небольшие статуэтки.

Главное, чтобы все элементы украшения гармонировали между собой и выглядели естественно.

Мы рассказали, как сервировать красиво стол – надеемся, наши рекомендации помогут вам удивить своих гостей не только вкусными блюдами, но и красивой сервировкой.

Загрузка...

o4istote.ru